Veranstaltungen von und mit Careum

Careum bietet attraktive Plattformen zum Gedankenaustausch über zukunftsweisende Fragestellungen im Gesundheits- und Bildungswesen. Die Mitarbeitenden sind zudem als Impulsgebende an diversen Veranstaltungen mit von der Partie.

Impulsnachmittag: Entwicklung und Umsetzung eines Care Gastronomie Konzeptes

Donnerstag, 24. September 2020, 13.15–17.10 Uhr
Careum Weiterbildung, Mühlemattstrasse 42, Aarau
Careum Weiterbildung

Das Care Gastronomie Konzept dient dem Wohlbefinden von betagten Menschen. Eine zeitgemässe Verpflegung erfüllen deren hohe Anforderungen und spezifischen Bedürfnisse. An Wissen über Care Gastronomie mangelt es in den Institutionen meist nicht. Mit der konsequenten Umsetzung hapert es jedoch häufiger.

Diese Veranstaltung richtet sich an alle, die einen nachhaltigen und proaktiven Beitrag leisten möchten, damit der Transfer von der Theorie in die Praxis nachhaltig gelingt, der Wunsch nach einem modernen Verpflegungskonzept auch Wirklichkeit wird. Ein breit abgestütztes, fundiertes und akzeptiertes Konzept stellt dabei die Basis dar für das Gelingen des «Umbauprojektes». 

Damit es ein wegweisendes Konzept vom Schreibtisch in die Umsetzung schafft, braucht es, nebst gastronomischem Wissen und technischem Verständnis, vor allem Aufmerksamkeit und Achtsamkeit für die tatsächlichen Bedürfnisse der Menschen, für die eine wertvolle, gesunde und sorgfältig gestaltete Gastronomie ein grosses Stück Lebensqualität im Heim ausmacht.

Ein sorgfältig erarbeitetes Gastronomiekonzept gibt Antworten auf alle relevanten Fragen für die Küche und das Kochen der Zukunft. Welche Bedürfnisse und Erwartungen haben betagte Menschen an die Verpflegung? In welcher Form und Umgebung essen die Bewohnerinnen und Bewohner künftig? Was sind die Anforderungen an die Küche der Zukunft?  Wie sehen in einem modernen Care Gastronomie-Betrieb die Distributionswege und der Geschirrkreislauf aus? 

Diesen spannenden Themen und Fragestellungen widmet sich unsere erste Impulsveranstaltung der neuen Careum Weiterbildungsreihe «Konzeptentwicklung für die Langzeitinstitution».

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